Jalan - jalan ke Bali pasti pernah merasakan masakan khasnya yaitu Ayam Bakar Betutu yang dahsyat rasanya. Kangen ayam betutu bali? Yuk bun bikin sendiri saja dirumah dengan berdasarkan Resep Ayam Bakar Betutu Bali dibawah ini.
Bahan :
- 1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 100 gram daun singkong rebus, iris halus
- 2 batang serai, iris bagian yang putih
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus :
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh terasi
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 2 cm jahe, parut
- 2 cm lengkuas, parut
- garam dan gula merah secukupnya
Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit dan sisihkan.
- Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai iris, aduk rata, angkat.
- Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian campur dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata. Sisanya lumuurkan pada seluruh bagian luar ayam.
- Masukkan daun singkong yang telah dibumbui kedalam rongga ayam.
- Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam selama 20 menit, lalu angkat.
- Panggang ayam yang telah dikukus tadi hingga matang, lalu angkat.
- Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya.
Untuk 8 orang.
EmoticonEmoticon